Jurançon sec 2017
Domaine du Cinquau
cuvée Ambitions
Blanc
L'avis de Christophe
Belle robe jaune d’or. Beau nez acidulé et intense de fruits confits (ananas, coing, pêches), miel d’acacia et amandes grillées. En évoluant le nez devient plus floral avec en plus du fruit quelques arômes d’immortelle (anémone?). En bouche, le vin est vif, avec des arômes de miel et agrumes. Une pointe de gras atténue la belle acidité naturelle du vin.
Cépage
70 % Petit Manseng – 30 % Courbu. Elevage sur lies avec batonnage. 2 gr sucre résiduel 14% alc.
Sud-Ouest : Jurançon
NIVEAU D’APPELLATION : AOC JURANCON (1936) JURANCON SEC (1975) VENDANGES TARDIVES (1995)
Petit et Gros Manseng sont les seuls cépages à être autorisés pour l’appellation Vendanges Tardives. Complétés par les cépages Caramalet de Lasseube, Courbu, Lauzet pour l’élaboration des « Jurançon » qui sont obligatoirement doux ou moelleux avec des arômes de noisettes, confits, épices, cannelle. Les secs (mention obligatoirement précisée sur l’étiquette) sont vifs et fruités avec des arômes de fruits de la passion et d’acacia.
A propos du vigneron
Domaine du Cinquau 64 230 Artiguelouve
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Anguille fumée, fromage persillé
GARDE POTENTIELLE
2-3 ans
DATE DE DEGUSTATION
03 et 09/06/2019
LIEU DE DEGUSTATION
UPT Thèmes + V’Ignobles
DATE D'ACHAT
02/2019
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
18.50 €
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