Belle robe pourpre légèrement violacé. Nez puissant de cerise à l’alcool, boisé (feuilles mortes), zan, légèrement végétal frais (eucalyptus). En évolution on trouve des arômes de bois de menuiserie, liqueur de cerise et une petite amertume de café. La bouche est équilibrée et très bien structuré, on retrouve les arômes du nez avec un coté poivré et quelques tanins.
51 % Grenache (de 57 ans) – 33 % Syrah (de13 ans) – 16 % Mourvèdre (de 24 ans). Egrappé pour 64 %. Elevé pour 35 % en cuves et 65 % en fûts (1/4 en fût de 4 vins et 3/4 en 1/2 muids de 4 à 10 vins).
NIVEAU D’APPELLATION : AOC Communale VACQUEYRAS (1990) cru des Côtes du Rhône Méridionales.
Au pied des dentelles de Montmirail, les rouges qui représentent 95 % de la production sont issus de Grenache (min 50%) avec de la Syrah et du Grenache à minimum 20 %. Les autres cépages des CDR ne doivent dépasser 10 %. Les blancs (4%) issus des cépages traditionnel des CDR blancs (Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Roussanne…)sont très aromatiques (agrumes) et les rosés (1%) (Cinsault, Grenache…) puissants et colorés avec une longue persistance aromatique.
Domaine de La Bouissière 84 190 Gigondas
Cote de boeuf maturée grillée
5-8 ans
22/10/2018 + 16/11/2018
Upt Forbach + V’Ignobles
07/2018
Au domaine
15.00 €
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