Vin de France Château Pech Redon Cuvée Les Genêts 2007

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L’avis de Christophe : Belle robe vieil or. Des arômes de fruits secs, sultanines, figues, dattes évoluant vers du fruit confit de la pâte de coing et du miel avec des touches d’écorces d’orange et de mandarine. En bouche des notes de noisettes/amandes et un peu d’épices exotiques.

La Clape Château Pech Redon cuvée Centaurée 2014

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L’avis de Christophe : Robe très sombre légèrement tuilé. Un nez balsamique, un peu de goudron, alcool, vin de noix puis un nez de bougie froide, épices, girofle, zan et miel de forêt. En bouche on retrouve les arômes particuliers du nez avec en plus des épices et un beau fond de réglisse. Superbe.

La Clape Château Pech Redon cuvée L’Epervier 2011

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L’avis de Christophe : Robe pourprée tuilé. Nez de sirop de sureau, cassis, alcool et poivre grillé. Ensuite le poivre et les épices s’intensifient, puis bascule vers une douceur sucrée et florale (jacinthe, fruits noirs et blancs, lilas). En bouche un vin puissant et rond dans lequel le poivre est très présent tout en gardant un équilibre.

La Clape Château Pech Redon cuvée L’Epervier 2016

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L’avis de Christophe : Robe cerise noire avec encore un peu de violacé. La première impression d’iode et de pois caramélisé laisse place à  des fruits noirs, , kirsch, romarin (sève), du fruits noirs et quelques notes de fruits blancs. En bouche le vin est frais, puissant et équilibré avec les beaux arômes du nez.

Vin de France Château Pech Redon Cuvée L’Eperon 2017

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L’avis de Christophe : Robe cerise noire marquant le verre d’un film violacé. Première impression d’humus puis rapidement du fruit (cassis) macérés. En ouvrant un peu plus on découvre des arômes de tabac, fruits confits, alcool, épices et même un peu de rose. En bouche, belle couverture aromatique sur une puissance et une douceur de fruits et d’alcool avec de petites notes de bois et de tabac..

Languedoc Château Pech Redon Cuvée Les Cades 2018

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L’avis de Christophe : Rouge cerise violacé. Un nez frais et vif avec une légère acidité fruitée de la framboise. On y trouve également un peu de floral et de rondeur. Puis dans l’évolution les arômes passent sur une framboise mûre, quelques épices et un peu de bois vert. En bouche, le vin est léger et fruité, on retrouve la framboise avec un léger assèchement de la langue.

Corbières Domaine de l’Evêque cuvée Cardinal 2017

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L’avis de Christophe : Robe pourpre intense avec des reflets violacés. Le 1 er nez est très puissant et intense avec une belle présence d’alcool. Des arômes de romarin, muscade, fruits noirs cuits, épices poivrées, mûre, et un peu de violette pour adoucir cette puissance. Au second nez les arômes s’intensifient. En bouche puissant et frais avec la complexité aromatique du nez et une grande longueur.

Corbières Domaine de l’Evêque cuvée Château Bel Evêque 2015

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L’avis de Christophe : Robe grenat légèrement évoluée avec un beau gras. Une première impression âpre au nez qui s’estompe rapidement au profit d’un beau caramel, pruneau, fruits cuit caramélisé,, macis, poivre et un peu de macération de cerises. après ouverture la puissance alcoolique est remplacée par de la cerise noire, cranberrys, violette, épices. En bouche, équilibré et rond avec de beaux tanins qui se fondent dans la matière.

Corbières Domaine de l’Evêque cuvée Blondus Ricardus 2017

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L’avis de Christophe : Robe pourpre intense avec des reflets violacés. Le 1 er nez est vif avec de l’alcool bien présent, un petit coté minéral (schistes), fruits noirs torréfiés, grillé, moka et des épices. En évoluant une première impression d’alcool de framboises, puis du pruneau, cassis, épices et une fraîcheur mentholée. La même impression se retrouve en bouche avec une belle puissance et un équilibre malgré quelques tanins qui donnent un potentiel de garde.

Corbières Domaine de l’Evêque cuvée Démon de l’à‰vêque 2018

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L’avis de Christophe : Robe grenat violacée. Un nez agréable de fruits rouges et noirs avec des épices (fraise, groseille, mûres, poivre gris), un peu d’alcool et une légère amertume de marc de café. En évoluant, l’arôme de bonbon à  la violette apparaît, avec un peu de zan, eucalyptus, fruits noirs cuits et l’alcool et le poivre restent discrètement présent tout au long de la dégustation. En bouche, bien équilibré avec la complexité d’arômes du nez sur un bel équilibre. Très agréable et facile à  déguster.