**Millésime 2016**
Le millésime 2016 devrait être un millésime de grande qualité car les conditions climatiques de juin jusqu’aux vendanges ont été idéales. Pourtant le cycle de la vigne avait mal commencé avec un gel de printemps et quelques orages de grêle, qui font que les quantités sont restreintes.
**Millésime 2017**
Le millésime 2017 est d’un point de vue qualitatif plutôt correct dans la plupart des régions, toutefois il sera légèrement inférieur à 2016 et 2015.
Les gels de fin avril et un niveau de pluviométrie faible font que d’un point de vue quantitatif, la récolte est plutôt faible dans la plupart des régions.
Syrah
Dans le top 6 des cépages les plus planté au monde, la Syrah donne des vins fabuleux déclinés en rouge, rosé, tranquille, effervescent, sec et même doux. Son arôme typique de violette et son goût épicé en font un parfait compagnon des viandes rouges.
Pinot Noir
Cépage emblématique de la Bourgogne et de la Champagne (ou il est vinifié en blanc), le Pinot Noir est déjà cité sous son nom en 1375. L’association du climat bourguignon et du Pinot Noir produit des vins rouges classés parmi les grands vins du monde.
Mourvèdre
En dégustation, le Mourvèdre se confond souvent avec le Cabernet Sauvignon. Fortement implanté en Espagne et sur le pourtour méditerranéen, de faibles rendements et un élevage sous bois donneront des vins extraordinaires avec de forts potentiels de garde.
Merlot
Dans les années 2000-2010, le Merlot a été le cépage le plus planté dans le monde. Dans le Bordelais, il représente presque 60% de la surface plantée. Les vins à base de Merlot représentent souvent le vin idéal, charnu, fruité avec de la matière.
Carignan N
Admiré, adulé, décrié, arraché autant en Espagne qu’en France, sa faute : une implantation massive après le phylloxera et une productivité énorme dans une période durant laquelle on privilégiait la quantité à la qualité. Le Carignan fait son retour en grâce depuis quelques années.
Cabernet Sauvignon
Un des cépages le plus planté dans le monde, et sûrement le cépage le plus apte au vieillissement en fûts, le Cabernet Sauvignon produits des vin charpentés aptes à la garde. En France il est fortement présent dans les grands assemblages Bordelais.
Cabernet Franc
Cépage fortement implanté en France, surtout en Loire ou il donne d’excellents résultats en mono cépage ou alors en Bordelais ou il est assemblé son cousin Cabernet-Sauvignon.
Sémillon
Originaire du Bordelais, et pour certains le plus grand cépage blanc français car il peut produire à lui seul le plus parfait des grands vins du monde. (Désiré Bois, jardinier du XXe S).