Œnologie et cuisine pour tous !

Dates des dégustations

Envie de nous rejoindre pour découvrir les vins ? Retrouvez ici les dates des prochaines dégustations !

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La cuisine des grandes tables à la portée de tous ? C'est possible, et c'est par là que ça se passe !

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Les vins que nous avons dégustés

Retrouvez ici mon avis sur tous les vins que nous avons goûtés au fil de nos dégustations. Cliquez sur la région ou la couleur de votre choix pour accéder à la liste correspondante, ou cherchez directement un vin en tapant son nom. Si le vin que vous cherchez n’a pas encore fait l’objet d’une dégustation, suggérez-le nous, nous pourrons peut-être l’intégrer à une prochaine séance. Il vous suffit de nous envoyer un message en cliquant ici, et de nous indiquer le nom complet et le millésime du vin.

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christophe faust, œnologue et cuisinier

Un jour pendant que je préparais mon brevet de maîtrise de boucherie-traiteur, mon formateur nous fît une rapide présentation de 3 vins rouges en accord avec une viande, et là, je suis resté sur ma faim, ou plutôt sur ma soif… A peine ma maîtrise terminée, j’ai cherché une formation pour approfondir mes connaissances en vins. Après une rencontre avec un prof de lycée hôtelier et un sommelier de restaurant étoilé, tout en voulant rester dans mon métier de boucher hérité de plusieurs générations de bouchers alsaciens purs et durs, j’ai décidé de créer mon premier club de dégustation.

Cela m’a permis de continuer à découvrir des vins, des vignerons et des gens extraordinaires. Pari osé pour un gamin de 22 ans, mais pari gagnant car cela fait maintenant 30 ans que ça dure : à ce premier club d’œnologie se sont ajoutés des cours de cuisine, des soirées à thème et d’autres clubs.

Aujourd’hui encore, je suis animé de la même envie de faire découvrir ces plaisirs et ces moments de partage. C’est notamment pour cela que j’ai créé ce site web, et j’espère que vous y trouverez votre bonheur !

la presse en parle !

Championnat du monde de Faust des clubs de dégustation 2018

reportage tv8 moselle-est 2018

L’œnologie, tout un art

Depuis quinze ans, Christophe FAUST partage sa passion du vin avec les élèves de l'UPT de Forbach. Tous les quinze jours, il y accueille une vingtaine d'épicuriens désireux d'apprendre à apprécier pleinement les vins... Grâce à lui, chaque séance, entre quatre et six vins livrent tous leurs secrets.....

Publiée par TV8 Moselle-Est sur Mardi 23 janvier 2018

article républicain lorrain 2017
« Forbach : les arômes du Schlossberg dans un verre de vin »

(Cliquez sur l’image pour voir l’article)

Reportage sur un pique nique version « Les Tentations de Faust »

bande-annonce « ça roule en cuisine » 2016

article républicain lorrain 2015
« Tout savoir sur le vin avec Christophe Faust »

(Cliquez sur l’image pour voir l’article)

article républicain lorrain 2014
« Christophe Faust, la passion de l’authenticité »

(Cliquez sur l’image pour voir l’article)

Ils recommandent les Tentations de Faust

Cela fait plus de 10 ans que je participe aux cours d'œnologie que donne Christophe. C'est très enrichissant de partager ses connaissances du vin, de la vigne, des viticulteurs, les accords mets-vins. Lorsqu'il nous fait part de ses rencontres avec les vignerons, on a qu'une envie, c'est de faire leur connaissance également. Sa pédagogie, illustrée par des anecdotes et son vécu, font que les cours sont passionnants. Autour de l'œnologie gravitent de multiples thèmes, comme la gastronomie, les voyages, les rencontres avec des gens authentiques et la connaissance du terroir. Un monde de partage en somme.

Cathia

Je participe à un groupe de dégustation de vins animé par Christophe depuis maintenant 1 an. Même si le chemin qui m’élèvera au niveau de notre orateur vinicole s’avère encore long, voire très long et sûrement qu’une vie toute entière ne suffira pas, je dois dire que j’en apprends à chaque séance. Amateur de vin en quête d’un cours d’œnologie abordable et à proximité, j’ai enfin trouvé un club local et de surcroît super sympa !!! Pour faire simple, je dirais que si tous les cours (et profs…) avaient été aussi passionnants, j’aurais probablement fini major de promo à Polytechnique… mais n’aurais peut-être jamais connu le cours de Christophe… et n’ai donc aucun regret… lol !

Arnaud

Novice, voire ultra novice, en œnologie, je participe maintenant aux dégustations de Christophe une fois par mois. Au-delà de ce que je peux apprendre et découvrir, ces soirées sont toujours des moments de partage et de convivialité, animées avec beaucoup de bienveillance... Merci Christophe de nous faire partager ta passion... qui devient très vite contagieuse 😉!

Sophie

D'autres témoignages à venir...

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